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土井敬次郎作 青二 東型薄刃包丁 和包丁 両鏡面 もんたん 225ミリ 黒檀
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鋼材 青二鋼
種類 関東型薄刃
サイズ 225ミリ
鍛治 土井敬次郎氏
研ぎ 山塚忠義氏
仕上げ 両鏡面 もんたん
柄 黒檀白水牛
今では大変希少で入手困難な土井敬次郎氏の青二鋼の薄刃になります 土井敬次郎氏の青二は本焼きと同等と言っても良いほどの切れ味を誇ります
また、もんたんで、両鏡面になっており非常に美しく良い包丁です！ もう今後入手できることはあまりないかと思います 中子には土井敬次郎氏の刻印が入っています
さらに、この包丁は40年以上前の生地を最近研いだ物でものすごくよく鉄が締まっており最高の状態です
軽く荒砥を当てています
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